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舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

[2020-08-01 11:56] 来源: 申博官网备用网址_仲博手机在线用户登录

说到奈良,也许大部分的人的印象都还停留在奈良鹿与东大寺,但其实奈良有来自大自然的新鲜食材和悠久历史的美味传承,因此有了许多值得细细品味的传统美食、特色美食和创新美食。以下我们就来介绍奈良有名的美食,让我们从美食的角度重新认识奈良。

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

柿の叶寿司

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

柿の叶寿司


「柿叶寿司(柿の叶寿司)」是奈良知名的乡土料理之一。奈良不靠海,因此古代奈良人透过有杀菌效果的柿叶包裹塩渍鱼类,延长保存期限。
现代的柿叶寿司,口味非常丰富,醋饭上盛着塩渍过的鲑鱼、鲭鱼、鲷鱼、昆布丝等各种口味。只要走在奈良车站、商店街、奈良公园周边,或者奈良名景附近,都可以品嚐到这种充满前人智慧与现代巧思的乡土料理。

中谷本舖
・地址:奈良県吉野郡上北山村河合353
・营业时间:8:30~17:00(依季节会有所调整)
・官方网站

奈良の和食

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

やまと旬菜 三笠


日本和食已登录为世界遗产。以奈良蔬菜、奈良牛、奈良豚、奈良地鸡等当地新鲜食材,精心料理而成的奈良怀石等和食,是走访奈良不可错过的饮食文化之旅。
奈良公园周边、奈良町内、JR奈良站、近鉄奈良站附近,皆有许多经典的奈良和食料理亭和餐厅。

奈良新鲜蔬菜

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

奈良当地蔬菜


奈良自古盛产多种蔬果,其中包括多种传统蔬菜和特有品种蔬菜。许多东京、大阪等的高级餐厅都指定使用奈良蔬菜,因此,来到奈良当然要品嚐奈良自产自销最新鲜的蔬菜。
奈良很多餐厅在看板或菜单上都会特别强调使用奈良蔬菜(日文为「奈良地野菜」),或者把当天现採的奈良蔬菜展示在店门口,这时候不须犹豫,直接进去,品嚐来自奈良大地的最新鲜的美味。

吉野葛

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

吉野葛 佐久良


葛,是一种从植物根部萃取,营养丰富的天然食材,经常被运用在製麵、和菓子、洋菓子、葛饮品中使用。
奈良吉野葛,可以说是日本最知名的高级葛,葛粉製成的葛和菓子具有Q滑口感,非常受到美食家和女生们喜爱。
奈良市内有许多葛和菓子专卖的咖啡厅或茶亭,例如奈良町的「吉野葛 佐久良」,东大寺西大门迹附近的「吉野本葛天极堂奈良本店」等,透明滑溜的黑糖葛条和葛糰子等,都是奈良必吃的特色和菓子。

吉野葛 佐久良
・地址:奈良市高御门町2番地
・营业时间:10:00~17:00
・官方网站

吉野本葛天极堂
・地址:奈良県奈良市押上町1-6
・营业时间:10:00~17:30
・官方网站

奈良和菓子

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

奈良「椿」花型之和菓子


古都奈良有许多传承古法美味,创业3、4百年的和菓子老铺,其中有些和菓子源于献神、献佛御用,具有深厚的历史意义。
走入这些和菓子老铺中,就像走入历史,也像走入时光隧道,古朴店内,展示着朴实却美味的和菓子,如果带着阿公阿嬷走进这样的店内,阿公阿嬷应该会想起年少时光而感动吧。
奈良知名和菓子店有「御菓子司 本家菊屋」「樫舍」「御菓子司 中西与三郎」「万々堂通则」「千寿庵 吉宗」「奈良町 末广堂」「千代の舎 竹村」「鹤屋徳満」「天平庵」等等。

奈良和菓子名店:樫舍中西与三郎万々堂通则千寿庵 吉宗奈良町 末广堂鹤屋徳満天平庵本家菊屋

三笠巨大铜锣烧(三笠まんじゅう)

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

菓匠 千寿庵吉宗


三笠铜锣烧因为形状如奈良的三笠山,因此被称为三笠铜锣烧。
三笠铜锣烧直径约20公分,是一般铜锣烧4〜5倍大,也是到奈良旅行超人气伴手礼之一。大部份的奈良和菓子老铺皆有贩售,尤其在近鉄奈良站出站的「东向商店街」上,贩卖三笠铜锣烧的和菓子店最密集。

千寿庵 吉宗
・地址:奈良市押上町39番地の1
・营业时间:10:00~17:00(星期三定休)
・官方网站

现捣麻糬・中谷堂

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

中谷堂


走在奈良三条通商店街上,经常可以听见捣麻糬传来的声响,围观和排队买现捣红豆麻糬的大批人潮,从远处就可以看见。
这家「中谷堂」曾经在电视冠军中获得冠军麻糬封号,因此声名大噪,加上日本媒体经常报导,成了奈良超人气必吃名店。不只日本观光客,连海外观光客走访奈良,都会来这里排队买麻薯。

中谷堂
・地址:奈良県奈良市桥本町29
・营业时间:10:00~19:00
・官方网站

茶粥

茶粥是用茶和米饭熬煮出来的粥。相传在1200年前已经存在奈良地区,当时农家一天吃4、5顿茶粥,随着季节变化,在茶粥内放入番薯、栗子、豆类等季节蔬菜,夏天则吃冷茶粥。
现在的奈良,茶粥成了町家茶房或料理亭中怀旧、清爽、营养均衡的茶粥套餐。

暖暖茶房
・地址:奈良县奈良市西新屋町 43
・营业时间:10:00~17:00

奈良的新名产:大佛布丁与洋菓子

舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

大佛布丁(大仏プリン)


古都奈良除了许多数百年的和菓子老铺,也有许多新派的洋菓子店。例如,近鉄车站内巨大500cc的「大佛布丁」,三条通商店街「日本市 奈良三条店」的可食用的鹿仙贝,部份土产店卖的人喝的鹿西打汽水,La Pause(ラ・ポーズ)的大和茶千层蛋糕,都是最近奈良超人气新名物。

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