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怡保旧街场岂止白咖啡

[2020-07-09 07:08] 来源: 申博官网备用网址_仲博手机在线用户登录
怡保旧街场岂止白咖啡对于怡保,我们的记忆除了“怡保产美女”、怡保芽菜鸡,还有被大量複製抄袭以至泛滥全马各个角落的“怡保白咖啡”之外,似乎就没有甚幺了。前几年由郭富诚主演的《父子》上演后,大家的记忆彷彿又被再度拉回旧怡保历史底蕴丰厚的现场,或许戏中真实的场景未必全在怡保,但却让人惊觉,怡保简朴亲切依旧,镜头里的怡保旧街场还是那幺熟悉,它见证了当年的锡矿山城从兴盛走向没落,目睹着来往人潮由纯朴居民变朝圣旅客……我们不禁要问,今天的怡保旧街场,还有甚幺?今天,我们逛一逛古老的怡保旧街场吧!这里,是霹雳州首府怡保的心脏地带,是怡保市的发源地,更是马来西亚现代与古老交错的典範城镇之一,儘管当年因锡矿而繁盛的风光不再,但站在其间,依然能深刻的感受到它蓬勃的生命力。这就是怡保旧街场。今天的怡保旧街场很有名,外州人闲来无事想找个好去处透透气,或口舌很想寻觅美味刺激时,怡保旧街场常常是五大选择之一。它街知巷晓,因为当年大量移民外州的怡保人将怡保美食带了出去,也因为怡保美食真材实料,才得以在全马发扬光大,并让怡保旧街场成为人人心为之神往的老地方。怡保白咖啡声名远播,怡保旧街场里几间被称为白咖啡发源地的老店,也因此永远门庭若市,没有耐性的、起不了早床的,就甭想啖到美味白咖啡。然而,除了白咖啡之外,旧街场有名的所在还有更多。好比过去几十年前的为食街(俗称讲古街)、美食天堂列治街、传闻锡矿富豪金屋藏娇的二奶巷、洋货、杂货及海味批发总汇的鹹鱼街、百年坝罗古庙,都有独特的卖点。旧街场拥有2条主要道路,即是列治街和墨露菲街,其它着名的横街包括马结街、客栈街、二奶巷、三奶巷、邦里玛街、讲古街、榴槤街和咸鱼街;拥有过百年历史的旧街场由七百多间店舖及十多条大大小小的道路建设而成,为怡保最早发展的地区。当时,大部份居民选择在旧街场居住,在当地做生意,使旧街场变得非常热闹。旧街场与后期发展的新街场被近打河相隔,区分两个不同年代的怡保街场。经过百年岁月的洗礼后,旧街场改变很多,但是在旧街场开设摄影公司已有41年的符国建,依然选择在原地经营他的摄影基业。在旧街场墨露菲街长大的符国建(65岁)于1966年与父亲符智民、2名弟弟国发和国庆一起在旧街场创办国建摄影公司。他说,他们自小在旧街场生活,所以也决定在当地做生意。他提到,以前旧街场无论日夜都很热闹,也有美食天堂之号,“吃在怡保”这个口号就因为旧街场拥有许多美食而来。“当时旧街场金店、百货商店及食档林立,整条列治街日夜都有许多小贩在街边摆档卖小食,热闹极了。”然而,自市议会在廿多年前推行美化市容计划后,便开始禁止小贩在街边摆卖食物,并谕令旧街场的小贩搬进店舖,不少小贩决定搬走,不再逗留在旧街场,让旧街场的美食外流。符国建认为,目前旧街场又因为白咖啡而闻名起来,许多国家的人都因而认识旧街场,因此,他希望政府可以构思一些发展计划,恢复旧街场热闹的气氛,让商家重新租用荒废的商店做生意,使旧街场开辟成为怡保旅游街。港星名人眷恋旧街场旧街场从前以夜生活闻名,现在则大不如前,儘管如此,街场两旁林立的雪花啤酒、新式咖啡馆和连锁嘛嘛档等,却也带动了这里人气。另外,旧街场咸鱼街、广发布庄、华益洋货、余仁生、天益茶楼、鸿图茶室、天津和光兴茶室等等的老商店也依然保存至今,风貌不变,而且老饕也可以在旧街场的食肆里,品尝到新鲜炖蛋、河嘻、炒粉、牛肉麵、鱼丸粉及火锅等怡保美食。来自香港的蔡澜也曾经因为锺情于旧街场的咖哩粉,结果把咖哩食谱带到香港发扬光大,而港星郑浩南和秦沛也分别选择在旧街场一个旧式店铺内开设火锅店和糖水店,这一切都证明了旧街场的魅力依然无法挡。百年坝罗古庙见证兴衰旧街场里的坝罗古庙,已有135年的历史,可算是见证旧街场成长的唯一建筑物,也是全怡保最古老的庙宇。根据历史记载,怡保在百多年前曾经发生一场瘟疫,结果怡保闻人梁碧如(又名梁辉)从槟城海珠屿引进大伯公庙,并于1872年建设在近打河畔,被称为坝罗古庙,过后因为河水泛滥,庙宇被迫搬迁到河边的另一个地段。 坝罗是怡保早期的别称,也有锡矿的意思,所以当时的坝罗古庙(又称大伯公庙)拥有许多做锡矿的居民前往拜祭,以祈求生活安稳。坝罗古庙也曾经在英殖民政府时期,即1957年开办义务学校,让任何年纪的贫苦居民免费接受教育,办学高峰期曾经拥有多达600名学生,后来义学只剩下一名学生,最后被迫在1995年关闭,目前义学的教室已经被改建为文物馆及会议室。/副刊‧2007.12.29
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